miércoles, 21 de agosto de 2013
BERENJENA RELLENA DE TACOS DE POLLO Y VERDURAS
INGREDIENTES: (PARA 4 COMENSALES)
2 BERENJENAS GRANDES
1 PIMIENTO ROJO GRANDE DE ASAR
1 PIMIENTO VERDE GRANDE DE ASAR
1 CEBOLLA GRANDE
3 DIENTES DE AJO
3 PECHUGAS DE POLLO
400 ML DE TOMATE FRITO
SAL
PIMIENTA
ACEITE VIRGEN EXTRA
ELABORACIÓN:
PRECALENTAR EL HORNO A 200 ºc, CORTAR LAS BERENJENAS EN DOS PARTES IGUALES.
INTRODUCIR LAS BERENJENAS EN UNA BANDEJA UNTADA DE ACEITE AL HORNO A 190 ºc DURANTE 15 - 20 MINUTOS.
PICAR LA CEBOLLA, PIMIENTOS Y EL AJO Y SALTEAR EN UNA SARTEN CON UNA CUCHARADA DE ACEITE, MIENTRAS CORTAMOS LA PECHUGA DE POLLO EN TACOS MEDIANOS E INCORPORAR A LA SARTEN Y SALPIMENTAR Y REMOVER MUY BIEN HASTA QUE SE COCINE EL POLLO. AÑADIR SALSA DE TOMATE (TOMATE FRITO).
POR ULTIMO AÑADIR LA MEZCLA SOBRE LAS BERENJENAS, INTRODUCIR NUEVAMENTE AL HORNO A 190 ºc SOBRE 10 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
Y SI LO PREFIERES PUEDE ACOMPAÑAR ESTE DELICIOSO PLATO UN ARROZ BLANCO.
Y LISTO PARA COMER...
domingo, 30 de junio de 2013
TORTELLINI AL QUESO CON FRANKFURT
INGREDIENTES:
250 GR TORTELLINI DE QUESO
3 SALCHICHAS FRANKFURT MEDIANAS
300 ML NATA LIQUIDA PARA COCINAR
2 CUCHARADAS DE QUESO DE UNTAR
100 GR DE QUESO PARMESANO
SAL
PIMIENTA MOLIDA
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
COCER LOS TORTELLINI EN AGUA HIRVIENDO CON UNA CUCHARADA DE ACEITE, MANTENERLO SOBRE 7 A 10 MINUTOS, LUEGO ESCURRIR Y RESERVAR.
EN UN SARTÉN DERRITA MANTEQUILLA, FREÍR LAS SALCHICHAS EN RODAJAS CON UN GROSOR MEDIO, Y CUANDO LAS SALCHICHAS ESTÉN DORADAS AÑADA NATA LIQUIDA, UNA PIZCA DE PIMIENTA Y SAL, REMUEVA LA SALSA 3 DE MINUTOS, LUEGO AÑADA 2 CUCHARADAS DE QUESO DE UNTAR Y LUEGO EL QUESO PARMESANO Y REMUEVA HASTA QUE SE DERRITA Y DEJAR QUE ESPESE.
FINALMENTE AÑADIR LA SALSA A LOS TORTELLINI Y MEZCLAR MUY BIEN.
Y LISTO PARA COMER...
sábado, 18 de mayo de 2013
TERNERA AL ESTILO TARIK
INGREDIENTES:
500 GR CARNE DE TERNERA PARA GUISAR EN TROZOS
1 CEBOLLA MEDIANA
1 PIMIENTO ROJO
3 TOMATES MADUROS
3 PATATAS MEDIANAS
3 DIENTES DE AJO
SAL
PIMIENTA
PIMENTÓN PICANTE
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
VASO DE VINO BLANCO
350 ML DE SALSA DE TOMATE
ELABORACIÓN:
PICAR LA CEBOLLAS Y EL AJO, EN UNA CAZUELA AÑADIR DOS CUCHARADAS DE ACEITE DEJAR CALENTAR, AÑADIR LA CEBOLLA Y LUEGO EL AJO HASTA QUE SE FRÍA BIEN, LUEGO AÑADIR LA CARNE AÑADIR SAL, PIMIENTA Y PIMENTÓN, MEZCLAR MUY BIEN, AÑADIR EL VINO Y LUEGO LA SALA DE TOMATE. REMOVER TODO MUY BIEN. DEJAR QUE SE COCINE A FUEGO MEDIO DESPUÉS DE 10 MINUTO BAJAR EL FUEGO.
CORTAR LAS PATATAS Y LOS TOMATES EN RODAJAS, VERTER LAS PATATAS Y LOS TOMATES EN UNA BANDEJA DE HORNO AGREGAR DOS CUCHARADAS DE ACEITE Y SALPIMENTAR , INTRODUCIR AL HORNO A UNA TEMPERATURA DE 190 ºC DE 15 - 20 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
CUANDO OBSERVE QUE LA CARNE ESTE TIERNA RETIRE DEL FUEGO.
SE EMPLATA LA CARNE JUNTO A LA PATATA Y SI LO DESEA PODRÍA ACOMPAÑARLO CON UN ARROZ BLANCO SEGÚN SU GUSTO.
Y LISTO PARA COMER...
jueves, 18 de abril de 2013
KIBBE NAYYEH
LA ELABORACIÓN DE LA CARNE ES SIMILAR QUE EL KIBBE CRUDO, AUNQUE OS LO VOY A ESCRIBIR DE NUEVO PARA USTEDES.
INGREDIENTES:
700 GR. DE CARNE DE TERNERA
1 LITRO DE AGUA
2 TAZAS DE TRIGO BULGUR
5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CUCHARADITA SAL
1 CUCHARADITA DE LAS SIETE ESPECIAS
ELABORACIÓN:
LAVAR EL TRIGO CON ABUNDANTE AGUA CORRIENTE, ESCURRIR EL EXCESO DE AGUA Y DEJAR REPOSAR 2 HORAS.
MOLER LA CARNE (LA CARNE NO DEBE LLEVAR GRASA NI FIBRA).
EN UN BOL MEZCLAR LA CARNE Y EL BULGUR, LA SAL, LAS SIETE ESPECIAS Y LO AMASAMOS MUY BIEN, AGREGAR UN POCO DE AGUA FRÍA CASI 1/4 DE TAZA, DEBE QUEDAR UNA MASA HOMOGÉNEA.
AGREGAR ACEITE DE OLIVA, Y SEGUIR AMASANDO CON FUERZAS, HASTA QUE SE VEA BIEN EL TRIGO, INTRODUCIR EN LA NEVERA HASTA QUE SE ENFRIÉ.
Y FINALMENTE ROCIAR POR ENCINAR UN POCO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
RECETA PARA ELABORAR EL KAMUNE ES LO QUE PODÉIS OBSERVAR EN LAS IMAGENES LO QUE ACOMPAÑA AL KIBBE:
INGREDIENTES:
1/4 KG DE BULGUR (SEMOLA DE TRIGO)
1/2 CASCARA DE NARANJA RALLADA
10 HOJAS DE YERBA BUENA
UNA PIZCA DE SAL SEGÚN EL GUSTO
1/2 CEBOLLA PICADA
MEDIA CUCHARADA DE ESTA MEZCLA: CANELA, COMINO, PIMENTÓN DULCE Y PICANTE.
TODOS ESTOS INGREDIENTES SE MEZCLAN MUY BIEN Y YA TIENES EL KAMUNE LISTO PARA ACOMPAÑAR EL KIBBE NAYYEH.
domingo, 3 de marzo de 2013
HAMBURGUESAS AL ESTILO TARIK
INGREDIENTES:
1 KG DE CARNE PICADA DE VACUNO
1 CEBOLLA MEDIANA
3 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA
SAL
PEREJIL
ACEITE DE OLIVA
2 CUCHARADAS DE HARINA
1 HUEVO
ELABORACIÓN:
PICAR LA CEBOLLA, EL PEREJILY EL AJO EN BRUNOISE Y AÑADIR A LA CARNE EN UN BOL PARA PODER MEZCLAR MUY BIEN.
BATIR UN HUEVO Y AGREGARLO A LA MEZCLA, AÑADIR SAL, PIMIENTA, DOS CUCHARADAS DE HARINA, Y AÑADIREMOS UNA CUCHARADITA PEQUEÑA DE ACEITE DE OLIVA Y LO AMASAMOS MUY BIEN.
COGEMOS UN MOLDE REDONDO Y AÑADIMOS LA CARNE PARA DARLE FORMA A LA HAMBURGUESA.
A CONTINUACIÓN SE FRÍEN A LA PLANCHA MUY BIEN DE AMBOS LADOS.
FINALMENTE SE PODRÍA ACOMPAÑAR LA HAMBURGUESA CON UNA SALSA DE YOGUR, QUE LE DA UN SABOR PARTICULAR Y DIFERENTE.
Y LISTO PARA COMER...
KIBBE CRUDO
INGREDIENTES:
700 GR. DE CARNE DE TERNERA
1 LITRO DE AGUA
2 TAZAS DE TRIGO BULGUR
5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CUCHARADITA SAL
1 CUCHARADITA DE LAS SIETE ESPECIAS
ELABORACIÓN:
LAVAR EL TRIGO CON ABUNDANTE AGUA CORRIENTE, ESCURRIR EL EXCESO DE AGUA Y DEJAR REPOSAR 2 HORAS.
MOLER LA CARNE (LA CARNE NO DEBE LLEVAR GRASA NI FIBRA).
EN UN BOL MEZCLAR LA CARNE Y EL BULGUR, LA SAL, LAS SIETE ESPECIAS Y LO AMASAMOS MUY BIEN, AGREGAR UN POCO DE AGUA FRÍA CASI 1/4 DE TAZA, DEBE QUEDAR UNA MASA HOMOGÉNEA.
AGREGAR ACEITE DE OLIVA, Y SEGUIR AMASANDO CON FUERZAS, HASTA QUE SE VEA BIEN EL TRIGO, INTRODUCIR EN LA NEVERA HASTA QUE SE ENFRIÉ.
Y FINALMENTE ROCIAR POR ENCINAR UN POCO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
Y LISTO PARA COMER...
martes, 12 de febrero de 2013
DESCUBRELO
PAELLA COMPLETA |
SALPICÓN DE MARISCO |
TABOULE |
Hummus |
TORTILLA DE HABITAS BABY |
CREMA DE YOGUR CON FRUTAS A LA MIEL |
SALCHICHAS AL VINO CON ARROZ BLANCO |
POLLO AL CURRY CON PATATAS |
MACARRONES AL ESTILO FRANKFURT |
EMPANADILLAS DE ATÚN |
MAGDALENAS DE TORTILLA ESPAÑOLA |
PIMIENTO ITALIANO RELLENO A LA TORTILLA ESPAÑOLA |
CAVIAR DEL HUERTO CON QUESO DE CABRA |
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TABOULE,
TORTILLA
domingo, 20 de enero de 2013
Hummus
PARA 3 A 4 PERSONAS.
INGREDIENTES:
- 1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS
- ZUMO DE MEDIO LIMÓN.
- 3 CUCHARADA GRANDE DE TAHINI.
- 1 DIENTE DE AJO.
- PIMENTÓN DE DULCE.
- SAL.
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
ELABORACIÓN:
VERTIR LOS GARBANZOS EN UN VASO DE BATIDORA, PICAR EL AJO Y AÑADIR JUNTO A LOS GARBANZOS Y ZUMO DE LIMÓN, AGREGAR TAHINI (PURÉ DE SÉSAMO) Y TRITURAR TODO, SI OBSERVAS QUE ESTA MUY ESPESO AÑADE UN CHORRITO DE AGUA.
VERTIR EN UN PLATO Y ESPOLVOREAR UN POCO DE PIMENTÓN DULCE Y AÑADIR UN POCO DE ACEITE DE OLIVA.
Y LISTO PARA COMER...
domingo, 23 de diciembre de 2012
PAELLA COMPLETA
INGREDIENTES:
1 KG DE ARROZ
500 GR PECHUGA DE POLLO
400 GR MEJILLONES
400 GR GAMBAS
1 PIMIENTOS VERDE GRANDE
1 PIMIENTOS ROJO GRANDE
3-4 DIENTES DE AJO
300 SEPIA
350 GR TOMATE FRITO
10 HEBRAS DE AZAFRÁN
COLORANTE ALIMENTICIO
SAL
ACEITE DE OLIVA
1.5 - 2 LITROS DE CALDO DE PESCADO
ELABORACIÓN:
LAVAR LOS PIMIENTOS Y CORTAR EN DADOS PEQUEÑOS Y RESERVAS, PICAR EL AJO, LIMPIAR LA SEPIA Y CORTAR EN TIRAS.
SOFREÍR LOS PIMIENTOS Y EL AJO, CUANDO SE OBSERVE QUE EL AJO Y LOS PIMIENTOS ESTÁN COCINADOS, AGREGAR LOS TROZOS DE PECHUGA DE POLLO Y HASTA QUE SE COCINEN BIEN, AGREGAREMOS LAS TIRAS DE SEPIA Y LUEGO AÑADIR LAS GAMBAS.
AÑADIR EL ARROZ, LAS HEBRAS DE AZAFRÁN Y EL COLORANTE, Y POR ULTIMO LA SAL, SE MEZCLA TODO MUY BIEN. AGREGAR EL CALDO DE PECADO.
Y DEJAS QUE SE EVAPORE Y SE COCINA EL ARROZ.
Y LISTO PARA COMER.
1 KG DE ARROZ
500 GR PECHUGA DE POLLO
400 GR MEJILLONES
400 GR GAMBAS
1 PIMIENTOS VERDE GRANDE
1 PIMIENTOS ROJO GRANDE
3-4 DIENTES DE AJO
300 SEPIA
350 GR TOMATE FRITO
10 HEBRAS DE AZAFRÁN
COLORANTE ALIMENTICIO
SAL
ACEITE DE OLIVA
1.5 - 2 LITROS DE CALDO DE PESCADO
ELABORACIÓN:
LAVAR LOS PIMIENTOS Y CORTAR EN DADOS PEQUEÑOS Y RESERVAS, PICAR EL AJO, LIMPIAR LA SEPIA Y CORTAR EN TIRAS.
SOFREÍR LOS PIMIENTOS Y EL AJO, CUANDO SE OBSERVE QUE EL AJO Y LOS PIMIENTOS ESTÁN COCINADOS, AGREGAR LOS TROZOS DE PECHUGA DE POLLO Y HASTA QUE SE COCINEN BIEN, AGREGAREMOS LAS TIRAS DE SEPIA Y LUEGO AÑADIR LAS GAMBAS.
AÑADIR EL ARROZ, LAS HEBRAS DE AZAFRÁN Y EL COLORANTE, Y POR ULTIMO LA SAL, SE MEZCLA TODO MUY BIEN. AGREGAR EL CALDO DE PECADO.
Y DEJAS QUE SE EVAPORE Y SE COCINA EL ARROZ.
Y LISTO PARA COMER.
jueves, 22 de noviembre de 2012
TORTILLA DE HABITAS BABY
INGREDIENTES:
5 HUEVOS MEDIANOS
500 GR BOTE HABAS BABY
3 PATATAS MEDIANAS
1/2 CEBOLLA
SAL
ACEITE DE OLIVA
ELABORACIÓN:
PELAR LAS PATATAS Y CORTAR EN JULIANAS FINAS Y FREÍR, PELAR MEDIA CEBOLLA Y SOFREÍR.
ABRIR UN BOTE DE HABAS BABY, BATIR LOS HUEVOS Y AÑADIR LAS HABAS, LA CEBOLLA Y LAS PATATAS AL HUEVO BATIDO, AÑADIR UNA PIZCA DE SAL Y MEZCLAR MUY BIEN TODO.
CALENTAR UNA SARTEN CON UNA CUCHARADA DE ACIETE, VERTER LA MEZCLA A FUEGO MEDIO HASTA QUE SE OBSERVE QUE ESA PARTE ESTA BIEN COCINADA, LUEGO CON AYUDA DE UN PLATO DAREMOS LA VUELTA A LA TORTILLA HASTA QUE CUAJE EL HUEVO.
FINALMENTE LISTO PARA COMER!!
miércoles, 31 de octubre de 2012
CREMA DE YOGUR CON FRUTAS A LA MIEL
INGREDIENTES: (PARA CADA COPA)
1 YOGUR NATURAL
2 CUCHARADAS DE MERMELADA DE MELOCOTÓN
2 CUCHARADAS DE MIEL
1/2 CUCHARADA DE QUESO DE UNTAR
1 PERA
2 GALLETAS SUPREMAS
CANELA
ELABORACIÓN:
EN UN BOL MEZCLAR EL YOGUR Y EL QUESO Y LA MIEL HASTA QUE TOME UNA TEXTURA CREMOSA.
AÑADIR EN EL FONDO DE LA COPA MERMELADA DE MELOCOTÓN, LUEGO AÑADIR LA CREMA DE YOGUR.
PELAR UNA PERA Y CORTAR EN DADOS MUY PEQUEÑOS Y AÑADIR SOBRE LA CREMA, TRITURAS LAS GALLETAS Y AGREGAR SOBRE LOS DADOS DE PERAS, ESPOLVOREAR UN POCO DE CANELA MOLIDA, Y FINALMENTE VERTER UNA CUCHARADITA DE MIEL SOBRE TODO LA COPA.
sábado, 20 de octubre de 2012
SALPICÓN DE MARISCO
INGREDIENTES:
500 GR MEJILLONES COCIDOS.
200 GR DE GAMBAS COCIDAS.
5 BARRITAS DE SURIMI.
1/2 CEBOLLA MEDIANA
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
10-15 ACEITUNAS SIN HUESO
2 TOMATES MEDIANOS
VINAGRE
ACEITE
SAL
ELABORACIÓN:
EN UN BOL AÑADIR LOS MEJILLONES, LAS GAMBAS PREVIAMENTE COCIDAS, Y EL SURIMI (PALITO DE CANGREJO) SE CORTARÍA CADA BARRITA DE SURIMI EN 3 TROZOS, PICAR EL TOMATE, LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLA ES DADOS, AÑADIR LAS ACEITUNAS, Y AGREGAR UN POCO DE SAL Y ACEITE Y ALINEAR AL GUSTO.
Y... LISTO PARA COMER!!!
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