miércoles, 21 de agosto de 2013

BERENJENA RELLENA DE TACOS DE POLLO Y VERDURAS



INGREDIENTES:                                   (PARA 4 COMENSALES)

2 BERENJENAS GRANDES
1 PIMIENTO ROJO GRANDE DE ASAR
1 PIMIENTO VERDE GRANDE DE ASAR
1 CEBOLLA GRANDE
3 DIENTES DE AJO
3 PECHUGAS DE POLLO
400 ML DE TOMATE FRITO
SAL
PIMIENTA
ACEITE VIRGEN EXTRA

ELABORACIÓN:

PRECALENTAR EL HORNO A 200 ºc, CORTAR LAS BERENJENAS EN DOS PARTES IGUALES.
INTRODUCIR LAS BERENJENAS EN UNA BANDEJA UNTADA DE ACEITE  AL HORNO A 190 ºc DURANTE 15 - 20 MINUTOS.
PICAR LA CEBOLLA, PIMIENTOS  Y EL AJO Y SALTEAR EN UNA SARTEN CON UNA CUCHARADA DE ACEITE,  MIENTRAS CORTAMOS LA PECHUGA DE POLLO EN TACOS MEDIANOS E INCORPORAR A LA SARTEN Y SALPIMENTAR Y REMOVER MUY BIEN HASTA QUE SE COCINE EL POLLO.  AÑADIR SALSA DE TOMATE (TOMATE FRITO).

POR ULTIMO AÑADIR LA MEZCLA SOBRE LAS BERENJENAS, INTRODUCIR NUEVAMENTE AL HORNO A 190 ºc SOBRE  10 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

Y SI LO PREFIERES PUEDE ACOMPAÑAR ESTE DELICIOSO PLATO UN ARROZ BLANCO.

Y LISTO PARA COMER...

domingo, 30 de junio de 2013

TORTELLINI AL QUESO CON FRANKFURT



 

INGREDIENTES:

250 GR TORTELLINI DE QUESO
3 SALCHICHAS FRANKFURT MEDIANAS
300 ML NATA LIQUIDA PARA COCINAR
2 CUCHARADAS DE QUESO DE UNTAR
100 GR DE QUESO PARMESANO 
SAL 
PIMIENTA MOLIDA
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA 

ELABORACIÓN:

COCER LOS TORTELLINI EN AGUA HIRVIENDO CON UNA CUCHARADA DE ACEITE, MANTENERLO SOBRE 7 A 10 MINUTOS, LUEGO ESCURRIR Y RESERVAR.
EN UN SARTÉN DERRITA MANTEQUILLA, FREÍR LAS SALCHICHAS EN RODAJAS CON UN GROSOR MEDIO, Y CUANDO LAS SALCHICHAS ESTÉN DORADAS AÑADA NATA LIQUIDA, UNA PIZCA DE PIMIENTA Y SAL, REMUEVA LA SALSA 3 DE MINUTOS, LUEGO AÑADA 2 CUCHARADAS DE QUESO DE UNTAR Y LUEGO EL QUESO PARMESANO Y REMUEVA HASTA QUE SE DERRITA Y DEJAR QUE ESPESE.

FINALMENTE AÑADIR LA SALSA A LOS TORTELLINI Y MEZCLAR MUY BIEN.
Y LISTO PARA COMER...

sábado, 18 de mayo de 2013

TERNERA AL ESTILO TARIK




INGREDIENTES:

500 GR CARNE DE TERNERA PARA GUISAR EN TROZOS
1 CEBOLLA MEDIANA
1 PIMIENTO ROJO
3 TOMATES MADUROS
3 PATATAS MEDIANAS
3 DIENTES DE AJO
SAL
PIMIENTA
PIMENTÓN PICANTE
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
VASO DE VINO BLANCO
350 ML DE SALSA DE TOMATE

ELABORACIÓN:

PICAR LA CEBOLLAS Y EL AJO, EN UNA CAZUELA AÑADIR DOS CUCHARADAS DE ACEITE  DEJAR CALENTAR, AÑADIR LA CEBOLLA  Y LUEGO EL AJO HASTA QUE SE FRÍA BIEN, LUEGO AÑADIR LA CARNE  AÑADIR SAL, PIMIENTA Y PIMENTÓN, MEZCLAR MUY BIEN, AÑADIR EL VINO Y LUEGO LA SALA DE TOMATE. REMOVER TODO MUY BIEN.  DEJAR QUE SE COCINE A FUEGO MEDIO DESPUÉS DE 10 MINUTO BAJAR EL FUEGO.

CORTAR LAS PATATAS Y LOS TOMATES EN RODAJAS, VERTER LAS PATATAS Y LOS TOMATES EN UNA BANDEJA DE HORNO AGREGAR DOS CUCHARADAS DE ACEITE Y SALPIMENTAR , INTRODUCIR AL HORNO A UNA TEMPERATURA DE 190 ºC  DE 15 - 20 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

CUANDO OBSERVE QUE LA CARNE ESTE TIERNA RETIRE DEL FUEGO.

SE EMPLATA LA  CARNE JUNTO A LA PATATA Y SI LO DESEA PODRÍA ACOMPAÑARLO CON UN ARROZ BLANCO SEGÚN SU GUSTO.

Y LISTO PARA COMER...

jueves, 18 de abril de 2013

KIBBE NAYYEH


LA ELABORACIÓN DE LA CARNE ES SIMILAR QUE EL KIBBE CRUDO, AUNQUE OS LO VOY A ESCRIBIR DE NUEVO PARA USTEDES.


INGREDIENTES: 

700 GR. DE CARNE DE TERNERA 
1 LITRO DE AGUA
2 TAZAS DE TRIGO BULGUR
5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CUCHARADITA SAL
1 CUCHARADITA DE LAS SIETE ESPECIAS

ELABORACIÓN:

LAVAR EL TRIGO CON ABUNDANTE AGUA CORRIENTE, ESCURRIR EL EXCESO DE AGUA Y DEJAR REPOSAR 2 HORAS.
MOLER LA CARNE (LA CARNE NO DEBE LLEVAR GRASA NI FIBRA).
EN UN BOL MEZCLAR LA CARNE Y EL BULGUR, LA SAL, LAS SIETE ESPECIAS Y LO AMASAMOS MUY BIEN, AGREGAR UN POCO DE AGUA FRÍA CASI 1/4 DE TAZA, DEBE QUEDAR UNA MASA HOMOGÉNEA.
AGREGAR ACEITE DE OLIVA, Y SEGUIR AMASANDO CON FUERZAS, HASTA QUE SE VEA BIEN EL TRIGO, INTRODUCIR EN LA NEVERA HASTA QUE SE ENFRIÉ.
Y FINALMENTE ROCIAR POR ENCINAR UN POCO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

RECETA PARA ELABORAR EL KAMUNE ES LO QUE PODÉIS OBSERVAR EN LAS IMAGENES LO QUE ACOMPAÑA AL KIBBE:

INGREDIENTES:
1/4 KG DE BULGUR (SEMOLA DE TRIGO)
1/2 CASCARA DE NARANJA RALLADA
10 HOJAS DE YERBA BUENA 
UNA PIZCA DE SAL SEGÚN EL GUSTO
1/2 CEBOLLA PICADA 
MEDIA CUCHARADA DE ESTA MEZCLA: CANELA, COMINO, PIMENTÓN DULCE Y PICANTE.

TODOS ESTOS INGREDIENTES SE MEZCLAN MUY BIEN Y YA TIENES EL KAMUNE LISTO PARA ACOMPAÑAR EL KIBBE NAYYEH.




domingo, 3 de marzo de 2013

HAMBURGUESAS AL ESTILO TARIK



INGREDIENTES:

1 KG  DE CARNE PICADA DE VACUNO
1 CEBOLLA MEDIANA
3 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA
SAL
PEREJIL
ACEITE DE OLIVA
2 CUCHARADAS DE HARINA
1 HUEVO

ELABORACIÓN:

PICAR LA CEBOLLA, EL PEREJILY EL AJO EN BRUNOISE Y AÑADIR A LA CARNE EN UN BOL PARA PODER MEZCLAR MUY BIEN.
BATIR UN HUEVO Y AGREGARLO A LA MEZCLA, AÑADIR SAL, PIMIENTA, DOS CUCHARADAS DE HARINA, Y AÑADIREMOS UNA CUCHARADITA PEQUEÑA DE ACEITE DE OLIVA Y LO AMASAMOS MUY BIEN.
COGEMOS UN MOLDE REDONDO Y AÑADIMOS LA CARNE PARA DARLE FORMA A LA HAMBURGUESA.

A CONTINUACIÓN SE FRÍEN A LA PLANCHA MUY BIEN DE AMBOS LADOS.
FINALMENTE SE PODRÍA ACOMPAÑAR LA HAMBURGUESA CON UNA SALSA DE YOGUR, QUE LE DA UN SABOR PARTICULAR Y DIFERENTE.
Y LISTO PARA COMER...

KIBBE CRUDO



INGREDIENTES: 

700 GR. DE CARNE DE TERNERA 
1 LITRO DE AGUA
2 TAZAS DE TRIGO BULGUR
5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CUCHARADITA SAL
1 CUCHARADITA DE LAS SIETE ESPECIAS

ELABORACIÓN:

LAVAR EL TRIGO CON ABUNDANTE AGUA CORRIENTE, ESCURRIR EL EXCESO DE AGUA Y DEJAR REPOSAR 2 HORAS.
MOLER LA CARNE (LA CARNE NO DEBE LLEVAR GRASA NI FIBRA).
EN UN BOL MEZCLAR LA CARNE Y EL BULGUR, LA SAL, LAS SIETE ESPECIAS Y LO AMASAMOS MUY BIEN, AGREGAR UN POCO DE AGUA FRÍA CASI 1/4 DE TAZA, DEBE QUEDAR UNA MASA HOMOGÉNEA.
AGREGAR ACEITE DE OLIVA, Y SEGUIR AMASANDO CON FUERZAS, HASTA QUE SE VEA BIEN EL TRIGO, INTRODUCIR EN LA NEVERA HASTA QUE SE ENFRIÉ.
Y FINALMENTE ROCIAR POR ENCINAR UN POCO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
Y LISTO PARA COMER... 

domingo, 20 de enero de 2013

Hummus



PARA 3 A 4 PERSONAS.
INGREDIENTES: 


  • 1 BOTE DE GARBANZOS  COCIDOS
  • ZUMO DE MEDIO LIMÓN.
  • 3 CUCHARADA GRANDE DE TAHINI.
  • 1 DIENTE DE AJO.
  • PIMENTÓN DE DULCE.
  • SAL.
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. 




ELABORACIÓN: 

VERTIR LOS GARBANZOS EN UN VASO DE BATIDORA, PICAR EL AJO Y AÑADIR JUNTO A LOS GARBANZOS Y ZUMO DE LIMÓN, AGREGAR TAHINI (PURÉ DE SÉSAMO) Y TRITURAR TODO, SI OBSERVAS QUE ESTA MUY ESPESO AÑADE UN CHORRITO DE AGUA.
VERTIR EN UN PLATO Y ESPOLVOREAR UN POCO DE PIMENTÓN DULCE Y AÑADIR UN POCO DE ACEITE DE OLIVA.

Y LISTO PARA COMER...