martes, 28 de agosto de 2012

MACARRONES AL ESTILO FRANKFURT





























INGREDIENTES:

  • 500 GR. MACARRONES
  • 10 SALCHICHAS FRANKFURT MEDIANAS
  • 1 PIMIENTO ROJO GRANDE
  • 2 DIENTES DE AJO 
  • 150 GR DE QUESO CURADO
  • 100 GR DE QUESO DE CABRA
  • 1/2 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE
  • SAL 
  • ACEITE DE OLIVA 
  • MANTEQUILLA 
  • 4 HOJAS DE ALBAHACA
  • 1/2 LITRO DE TOMATE FRITO 


ELABORACIÓN:

PICAMOS EL AJO, PIMIENTO Y LAS SALCHICHAS Y LO SALTEAMOS TODO, CUANDO ESTÉ YA COCINADO, SE AÑADE EL TOMATE FRITO CASERO Y SE MANTIENE 5 MINUTOS A FUEGO MEDIO-BAJO.
PICAMOS EL QUESO CURADO Y EL QUESO DE CABRA Y LAS HOJAS DE ALBAHACA Y SE RESERVA.
COCEMOS LOS MACARRONES EN AGUA CON UN PIZCA DE SAL Y UNA CUCHARADA SOPERA DE ACEITE HASTA QUE ESTÉ "AL DENTE" Y LUEGO LO COLAMOS CON EL COLADOR Y CON AYUDA DE AGUA FRÍA PARA DETENER SU COCCIÓN.
PONEMOS A FUEGO MUY BAJO LA OLLA CON UNA CUCHARADA SOPERA DE MANTEQUILLA , VERTIMOS LOS MACARRONES Y REMOVEMOS, AÑADIMOS LA SALSA , LOS QUESOS YA PICADOS Y LA ALBAHACA PICADA Y LO MEZCLAMOS TODO.

Y LISTO PARA DEGUSTARLOS.


lunes, 27 de agosto de 2012

MIS RECETAS: CAVIAR DEL HUERTO CON QUESO DE CABRA




INGREDIENTES: 

  • 2 PIMIENTOS ROJOS PARA ASAR.
  • 1 BERENJENA.
  • 1 RULO DE QUESO DE CABRA.
  • 4 HOJAS DE ALBAHACA.
  • 2 DIENTES DE AJO
  • SAL.
  • ACEITE VIRGEN EXTRA.
  • DOS REBANADAS DE PAN DE PUEBLO.
  • VINAGRE DE JEREZ.


ELABORACIÓN:

SE LAVAN LOS PIMIENTOS Y LA BERENJENA PREVIAMENTE CORTADA POR LA MITAD Y SE METEN EN EL HORNO 200ºC  30 MINUTOS.
PASADO ESE TIEMPO Y SE VEA QUE ESTÁN YA ASADOS, SE LIMPIAN LOS PIMIENTOS Y SE PELAN Y SE CORTAN EN DADOS PEQUEÑOS. 
LA BERENJENA SE LE RETIRA TODA SU CARNE CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA Y SE PICA.

SE SALTEA CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA LOS PIMIENTOS Y LA BERENJENA CON EL AJO PICADO Y LA ALBAHACA PICADA, SE LE AÑADE UN CUCHARADA PEQUEÑA DE VINAGRE DE JEREZ. 

FINALMENTE, SE SIRVE SOBRE EL PAN DE PUEBLO YA TOSTADO PREVIAMENTE, O SE PODRÍA SERVIR DENTRO DE LA BERENJENA QUE SE VACIÓ PREVIAMENTE Y  SE LE AÑADE RODAJAS DE QUESO CABRA Y SE GRATINA. 

(EN LAS IMÁGENES PODRÉIS OBSERVAR LAS DOS FORMAS QUE SE PODRÍA SERVIR)